Коллагеновые оболочки для колбасы - идеальный вариант для тех, кто любит натуральное, но не любит кишки для колбасы. Из белковой оболочки можно приготовить колбасу сырокопченую и сыр натуральный в домашних условиях. На фото указаны диаметр готового изделия 45 мм, до набивки ширина оболочки для такого изделия равен 72 мм (45 диаметр). Оболочка для колбасы натуральная говяжья - Это заменитель черевы свиной, но намного крепче и дешевле. Форма для сосисок подойдет для любой мясной продукции. Коллагеновая пленка не имеет запаха, съедобная, легко снимается с изделия, эластична. В процессе копчения пленка подсушивается и превращается в тонкую сухую пленку, оболочка приобретает золотисто-красный цвет, становится прочной и хорошо фиксирует заданную форму; готовый продукт при этом приобретает привлекательный товарный вид. Подойдет для изготовления всех видов колбасных изделий: сырокопченых, сыровяленых, полукопченых, варено-копченых колбас, ливерных, вареных колбас и ветчин в оболочке, сосисок...
